Le eccellenze della cucina regionale, fiore all’occhiello del nostro territorio, in una due giorni al Castello dell’Imperatore di Prato. La seconda edizione di Toscana in Bocca, organizzata da Confcommercio Prato e Pistoia, prenderà vita il prossimo 7 e 8 giugno con l’obiettivo di valorizzare le eccellenze della cucina regionale e accrescere l’appeal del territorio. Un format consolidato che troverà spazio al Castello dell’Imperatore, l’ingresso sarà gratuito mentre per assaggiare i piatti occorrerà un gettone del valore da 3 a 10 euro. Due giorni dedicati alla riscoperta delle migliori espressioni culinarie toscane per promuovere l’identità del territorio e generare attrattività dall’esterno. I menù saranno infatti bilingue, espressione di un’attenzione consolidata dei turisti nei confronti della gastronomia locale. A partecipare saranno 15 tra i migliori ristoratori provenienti dalle province di Prato e Pistoia che allestiranno uno spazio degustazione caratterizzato da una speciale attenzione alle materie prime locali, ingredienti principali dei piatti proposti. Tra le realtà locali saranno presenti: A Casa Gori, Alterego, Forno Mangiapane, La Bussola da Gino, Operà Art/Restaurant, Primo Bistrot, Radici Braceria Bistrot, Ristorante il Capriolo, Il Taba dolce di latte, pasticceria Mannori, pasticceria Nuovo Mondo, Le Barrique, Strada dei vini di Carmignano e dei sapori tipici pratesi. Musica, vino ma anche un talk sulle nuove sfide della ristorazione condotto dallo Chef Toscano Cristiano Tolomei, ospite d’eccezione. Gli sponsor ufficiali di quest’anno saranno Banca alta Toscana, Estra e Publiacqua.
“Dopo un’edizione pilota soddisfacentre c’erano tutte le condizioni per proseguire e consolidare questo appuntamento -il commento del Direttore di Confcommercio Tiziano Tempestini– Lo facciamo con la convinzione profonda che quella dell’enogastronomia sia una linea strategica prioritaria per accrescere la nostra reputazione all’esterno. Rinnoviamo dunque un’ambizione che, valorizzando le nostre eccellenze del settore, genera appeal e alimenta il contesto socioeconomico territoriale”. Il presidente di Fipe Confcomnmercio Prato-Pistoia Tommaso Gei: “Questo evento è davvero in grado di valorizzare le migliori espressioni della nostra cucina regionale fatta di tutela e di spinta verso l’innovazione. La ristorazione è da sempre un mix tra socialità e cultura”
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