È stato un vero successo la Prima Festa dell’Olio Bio di Galciana, che si è svolta il 14 novembre nei due esercizi aderenti all’iniziativa, il Bar Pasticceria Nanni e il Bar Biribaola. L’evento, promosso da Galciana Sviluppo Aps, ha visto una grande partecipazione di pubblico e un entusiasmo diffuso per il nuovo olio, frutto del disciplinare di produzione recentemente elaborato con la collaborazione del dipartimento di Agraria dell’Università di Firenze e del frantoio La Rocca di Montemurlo.
Durante la serata sono stati offerti circa 150 assaggi gratuiti del nuovo olio, accompagnati da aperitivi e preparazioni a tema realizzati appositamente dai due esercizi. Molti partecipanti hanno scelto di prenotare la bottiglia da 75 cl dell’Olio Bio di Galciana, disponibile a partire da oggi, segno tangibile del forte interesse e della curiosità che il progetto ha saputo suscitare nella comunità.
“Siamo soddisfatti per la straordinaria risposta della cittadinanza – dichiara Galciana Sviluppo –. L’iniziativa, accolta con entusiasmo dagli esercenti del paese e sostenuta da tanti cittadini, ci conferma che stiamo andando nella direzione giusta: promuovere lo sviluppo economico locale e, allo stesso tempo, riportare in vita una tradizione contadina che a Galciana si era persa da decenni.”
La produzione dell’olio, infatti, affonda le proprie radici nella storia del paese: fino agli anni Cinquanta del Novecento l’olivicoltura era una pratica diffusa nelle campagne galcianesi, poi progressivamente abbandonata. Oggi, grazie a questo progetto e al nuovo disciplinare di produzione, quella tradizione torna a vivere in chiave moderna e sostenibile, unendo qualità certificata e valorizzazione del territorio.
L’Olio Bio di Galciana è ottenuto da olive selezionate provenienti dai territori di Galciana, Prato, Pistoia e Montemurlo, raccolte nel pieno rispetto dei tempi di maturazione e spremute a freddo presso il frantoio La Rocca di Montemurlo. Il risultato è un olio extravergine biologico di altissimo livello, simbolo di una filiera corta e trasparente.
La bottiglia da 75 cl è in vendita su ordinazione presso il Bar Pasticceria Nanni e il Bar Biribaola di Galciana.
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