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E’ “made in Prato” il miglior zuccotto alla fiorentina: pasticceria pratese mette in fila tutta la concorrenza


Il bar pasticceria Gelli de La Querce ha vinto la terza edizione del contest dedicato al tipico dolce


Claudio Vannacci


Il miglior zuccotto fiorentino viene fatto da una pasticceria di Prato. E’ questo l’esito della terza edizione del concorso “Lo zuccotto fiorentino – Il Rinascimento in tavola” aperto a pasticcerie e gelaterie dell’area metropolitana e disputato ieri martedì 14 maggio alla Gelateria Magnolfi di Firenze. Vincitore, con 60 punti, è risultata la Pasticceria bar Gelli di via Firenze a La Querce che ha ottenuto anche il primo premio dalla giuria tecnica.
Il concorso è stato organizzato da Festival delle Pasticcerie e da Casa della Nella, storiche organizzazioni che dal lontano 2005, in compagnia del giornalista Beppe Pirrone, hanno creato i primi pastry contest a Firenze legati alle tradizioni pasticcere locali: da “La miglior schiacciata alla fiorentina” a “Il cantuccio classico”, per citarne solo un paio.
A decretare il podio, tra 15 iscritti, una giuria di esperti del settore food composta dai pastry chef Raffaele Musacco, Alessio Guastini, Massimo Cortini e dal Maestro gelatiere Alessandro Malotti, presidente dell’associazione Antichi gelatai fiorentini. La giuria popolare era invece composta da Alberto Angeli, titolare della storica azienda toscana di farine di grani antichi Molino Angeli, da Cristina Blasi, fondatrice della Scuola di cucina Cordon Bleu, e da Roberto Rizzo, consulente per la internazionalizzazione delle aziende toscane settore food.

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(N° 4 del 14/02/2009)
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Editore: Toscana Tv srl

Redazione: Via del Biancospino, 29/b, 50010
Capalle/Campi Bisenzio (FI)

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