I primi cibi preparati nel centro cottura di Qualità & Servizi di via La Serra a Carmignano sono partiti stamani 30 marzo. La società di ristorazione collettiva, che gestisce le mense scolastiche di Barberino di Mugello, Calenzano, Campi Bisenzio, Capannori, Carmignano, Sesto Fiorentino, Signa, da oggi fa uscire dalla nuova cucina 1.200 pasti predisposti da una brigata di sette persone e destinati alle refezioni delle scuole di Carmignano e Signa.
Per l’occasione, il sindaco Edoardo Prestanti, accompagnato dall’assessore alla Pubblica istruzione Maria Cristina Monni, ha incontrato cuochi e assistenti per quello che è stato l’esordio ufficiale della moderna struttura, sorta a La Serra nell’ex scuola della frazione, per volontà del Comune e di Qualità & Servizi: «Pochi Comuni – dice il primo cittadino – hanno un centro cottura così vicino alle scuole che serve. La maggiore vicinanza, è quasi superfluo sottolinearlo, aumenta la qualità del servizio». Per constatarlo, sindaco e assessore sono andati a mensa nelle scuole, ad iniziare da quella della media Il Pontormo. «Ci deve essere un rapporto – ha proseguito Prestanti, nel sedersi a tavola con gli alunni – tra il luogo di preparazione dei cibi e i luoghi nei quali sono consumati. Nel senso che la diffusione di una corretta e sana cultura alimentare passa anche dalla creazione di una comunità del cibo, attenta ai produttori e alle produzioni del territorio. Il cibo deve essere sano, buono, meglio se a chilometro zero, dal pane agli ingredienti dei piatti». «Il cibo, in fin dei conti, è gusto, cultura e educazione», la sottolineatura dell’assessore Monni.
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