E’ stata un successo di pubblico la seconda edizione dei Mortadella Days, che si è tenuta al Giardino Buonamici ieri, giovedì 18 settembre scorso. tanta gente ha partecipato all’evento firmato Confartigianato e inserito nella programmazione di Eat Prato, interamente dedicato alla regina della tavola pratese: la Mortadella di Prato Igp appunto.
Protagonisti della giornata i cinque produttori associati a Confartigianato dell’Associazione Mortadella di Prato Igp: Fratelli Conti Orlando e Carlo, Macelleria Marini di Marco Marini & C., Mannori Mario Angiolo di Domenico Mannori & C., Salumificio Ro-Ma di Bresci Rossana & C., Tradizione Salumi di Ivan Magni & C. Gli showcooking sono stati curati dagli studenti dell’istituto alberghiero Datini, guidati dai professori Filippo Traversi e Romeo D’Oronzio, che hanno dato vita a piatti creativi e sorprendenti, capaci di esaltare la versatilità della Mortadella di Prato Igp. Tra le proposte il “Gyoza a Prato”, incontro fra culture con mortadella, salsa di soia e agresto di Carmignano; “Rosti di riso e mortadella” con glassa all’agresto; “Cacio, pepe e mortadella”, panino con spuma di mortadella; “Insalata di verdure in osmosi e mortadella” e “Biscottificio Mattei e mortadella”.
A impreziosire la serata, anche la partecipazione di Francesco Bernocchi, autore del libro “La Mortadella di Prato”, che ha portato il suo contributo di cultura e passione per questo prodotto unico. Il pubblico ha risposto con entusiasmo, trasformando l’evento in una vera festa per celebrare le eccellenze del territorio e l’inconfondibile Mortadella di Prato Igp.
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