09.11.2018 h 17:55 commenti

Il finesettimana alla Villa del Mulinaccio di Vaiano è all'insegna dell'olio

Domani la premiazione del miglior prodotto della Val di Bisenzio fatto da coltivatori non professionisti, domenica una visita guidata animata particolarmente indicata per i più piccoli
Il finesettimana alla Villa del Mulinaccio di Vaiano è all'insegna dell'olio
La villa del Mulinaccio e "La vita dolce" vanno alla scoperta dell’olio della Val di Bisenzio con un fine settimana tutto dedicato all’eccellente prodotto del territorio, che quest’anno ha già confermato un’annata eccezionale sia per quantità che per qualità. E forse non molti sanno che proprio alla villa del Mulinaccio fu sperimentata la tecnica della spremitura a freddo. 
Le colline intorno a Vaiano erano disegnate dalle linee geometriche delle olivete quando ancora i Vai non erano giunti al Mulinaccio e la raccolta e la spremitura delle olive avveniva con il metodo tradizionale, aggiungendo acqua calda durante la frangitura. Pannelli e vetrine raccontano di come Giuseppe Vai nel 1927 prese la direzione della fattoria del Mulinaccio e sfruttando il frantoio idraulico di recente costruzione, capace di garantire una triplice azione delle macine in poco meno di tre quarti d’ora, mise in pratica l’idea innovativa della spremitura a freddo. Come racconta lui stesso in una relazione per l’Accademia dei Georgofili, così si evitavano muffe e fermentazione e si otteneva un prodotto più sano e fragrante.
E quindi per celebrare l’olio della valle si parte domani, sabato 10 novembre con "Miglior’olio della Val di Bisenzio", il concorso che sarà il banco di prova di tutti i coltivatori non professionisti che abbiano olivi coltivati nel Comune di Cantagallo, Vaiano e Vernio. Nato dall’impegno del Comune di Vaiano e del Frantoio Consortile di Sofignano il contest dell’olio ha l’obiettivo di promuovere e valorizzare il prodotto coltivato sul territorio. La premiazione del vincitore, scelto grazie all’attenta selezione effettuata dagli assaggiatori dell’AIS Toscana, è fissata per le ore 20.
Domenica 11 novembre invece la Fondazione Cdse insieme al Comune di Vaiano organizza una visita guidata animata che si chiama appunto "Alla scoperta dell’olio, dall’albero alla tavola". Si tratta di una caccia al tesoro tra villa, mostra e giardino che coinvolgerà i più piccoli. La partecipazione è gratuita ma su prenotazione (fino a 25 bambini), scrivendo a info@fondazionecdse.it. L’età consigliata è 5-8 anni, devono essere accompagnati da un adulto.
 
Edizioni locali collegate:  Val di Bisenzio

Data della notizia:  09.11.2018 h 17:55

 
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